Vitello allo zafferano
Tempo di
preparazione e cottura: 2 ore
600 g di
girello di vitello
60 g di olio d'oliva
1 limone
5 g di zafferano
sale,pepe
Mettete in
una casseruola l'olio, il succo di un limone, lo zafferano, il sale, il pepe con 3/4 di
litro d'acqua. Portate a ebollizione e unite la carne tagliata a pezzi. Cuocete a pentola
scoperta per 20 minuti, poi incoperchiate e cuocete a fuoco bassissimo ancora per 1 ora e
15 minuti circa.
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