Pomodorini secchi

mezzo kilo di pomodori secchi un litro di aceto un litro d'acqua

100 grammi di capperi

origano

alcuni spicchi d' aglio sbucciati

olio extra vergine di oliva

Ricetta

Mettere a bagno in una bacinella i pomodori con l' acqua e l' aceto per almeno tre ore. Sgocciolarli e  

asciugarli bene mettili in una zuppiera con i capperi, 

l' origano, gli spicchi  d' aglio e un po' d' olio mescolare il tutto e lasciare riposare mezz'ora. 

Mettere in vasi  di vetro precedentemente sterilizati, comprimendo bene. aggiungere l'olio fino a coprire i pomodori. Chiudere e lasciare  riposare almeno una settimana. 

   (MATTEO)

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