CARNE IMPANATA
Ricetta di Riccardo
INGREDIENTI:
| 100 g | petto di pollo o di tacchino |
| 1 | uovo |
| quanto basta | pan grattato |
| quanto basta | sale |
| 3/4 | gocce di succo di limone |
| 50 g | di burro |
| 2/3 | foglie di erba salvia |
PREPARAZIONE:
Sbattere l' uovo in un piatto fondo, mettere anche le gocce di limone, mettere la carne girandola pił volte e lasciarla riposare per circa 1 ora. Prendere un piatto piano e versare il pan grattato, togliere la carne dall' uovo e passarla nel pan grattato da entrambe le parti. Prendere un tegame, mettere il burro e le foglie di erba salvia. Far sciogliere il burro, mettere la carne e farla rosolare da entrambe le parti. A cottura ultimata servire ancora calda.