PietroRicetta di Pietro
Vitello tonnato
ingredienti
| 800 gr | magatello di vitello |
| 1 | carota |
| 1 | cipolla |
| 1 | gamba di sedano |
| sale |
Salsa
| 1 | uovo |
| olio | |
| succo di limone | |
| 3 | alici sott'olio |
| 5 | capperi |
| sale |
preparazione
Fare bollire il mangatello, la cipolla e il sedano con un po' di sale, per circa 2 ore.
Poi lasciare raffreddare la carne. Nel frattempo preparare la maionese con l'uovo, l'olio , il succo di limone, quando è ben montato aggiungere il tonno, le alici e i capperi e frullare tutto. Affettare la carne fredda e disporla su un piatto da portata e ricoprirla con la salsa tonnata. Mettere tutto in frigorifero prima di servire.
Pietro