Fusilli alla carbonara
Ingredienti per 4 persone
| 400gr | fusilli |
| 150gr | pancetta affumicata cruda |
| 4 | uova |
| quanto basta | olio |
| 150gr | parmigiano reggiano |
| quanto basta | aglio |
| quanto basta | pepe nero |
Esecuzione:
Cuocere in acqua non salata i fusilli;
intanto soffriggere lievemente l' aglio e la pancetta in un tegame largo;
grattugiare il parmigiano e unire le uova mescolando il tutto in una bacinella.
Scolare la pasta lasciandola un po' bagnata e farla saltare,dopo aver tolto l' aglio , nel tegame con olio e pancetta.
Spegnere il fuoco e aggiungere la salsa formata da uova e parmigiano e mischiare velocemente.
Servire sul piatto e aggiungere il pepe solo se richiesto dai commensali.
Ricetta di Miriam.