INGREDIENTI PER 4 PERSONE
*350 g di mezze penne
*160 g di guanciale
*125g di ricotta
*pecorino qb
*olio extravergine
*sale
Mettere a cuocere le mezze
penne e intanto rosolare in
padella il
guanciale a pezzetti con
l’olio. Una volta pronta la
pasta,scolarla
e ripassarla in padella con il
guanciale,farla
insaporire,unire la
ricotta continuando a
mescolare e se necessario
aggiungere acqua
di cottura . A fuoco spento
mantecare con il pecorino
grattugiato.